Aquesta és una pregunta crítica per a qualsevol operació d'envasament de fruites, perquè la xarxa produïda per una màquina de xarxa de fruites entra en contacte directe amb els productes comestibles que els consumidors menjaran. La resposta breu és: sí, la xarxa d'una màquina de xarxa de fruita configurada correctament pot ser segura per a la qualitat alimentària, però només quan es segueixen estrictament les matèries primeres, els additius i els protocols de producció correctes. La seguretat alimentària no és automàtica-, sinó que s'ha de dissenyar en totes les etapes del procés de fabricació.
La base de la xarxa-segura per als aliments es troba en les matèries primeres alimentades a la màquina de xarxa de fruites. Per a les màquines de xarxa d'escuma de polietilè (PE), només s'ha d'utilitzar resina verge de LDPE que compleixi les normes de contacte amb aliments de la FDA o la UE. En general, els plàstics reciclats estan prohibits per al contacte directe amb els aliments perquè poden contenir contaminants d'usos anteriors, com ara tintes, adhesius o residus químics. Els proveïdors de renom ofereixen pellets de LDPE de grau-alimentari certificats segons la FDA 21 CFR 177.1520 o el Reglament de la UE 10/2011. Sol·liciteu sempre un certificat de conformitat al vostre proveïdor de resina abans de començar la producció.
Els additius i els masterbatches són igual d'importants. L'agent d'escuma, el lot mestre de color, els agents anti-bloqueig i els agents antilliscants utilitzats en una màquina de xarxa de fruites han d'estar aprovats per al contacte indirecte amb els aliments. Els masterbatchs estàndard de grau-industrial poden contenir metalls pesants o substàncies migratòries que es lixivien a la pell de la fruita. En comptes d'això, utilitzeu concentrats de color específicament etiquetats com "complint amb el contacte amb aliments" o "aprovat per la FDA". El mateix s'aplica a qualsevol ajuda de processament que s'hagi ruixat a la xarxa durant l'enrotllament-han de ser aptes per a aliments-i no-tòxiques.
Les condicions de processament a la màquina de xarxa de fruites també afecten la seguretat. Si la temperatura d'extrusió és massa alta, certs additius poden degradar-se i formar subproductes nocius. Per contra, si el sistema d'aigua de refrigeració filtra i contamina la superfície de la xarxa, es pot produir un creixement microbià. Mantingueu un estricte control de temperatura dins de l'interval recomanat per a LDPE de grau-alimentari i assegureu-vos que tots els circuits de refrigeració i lubricació estiguin aïllats del flux de producte. Feu una prova periòdica-de la xarxa acabada per detectar contaminació microbiana.
La gestió de post-producció és igual d'important. La xarxa s'ha d'emmagatzemar en condicions netes i seques, lluny de productes químics, dissolvents o ambients polsosos. Fins i tot les xarxes de grau-alimentari poden absorbir olors o recollir contaminants de la superfície si s'emmagatzemen de manera inadequada. Utilitzeu una pel·lícula d'embalatge-alimentària per embolicar els rotlles acabats i etiqueteu-los clarament amb els números de lot i les dates de producció per a la traçabilitat.
La certificació i les proves ofereixen la màxima garantia. Un operador responsable de màquines de xarxa de fruites hauria d'enviar mostres de xarxa acabada a un laboratori acreditat per a proves de migració. Les proves simulen les-condicions de contacte del món real-normalment utilitzant simulants d'aliments com l'oli d'oliva o l'etanol a temperatures controlades-per mesurar si alguna substància es transfereix de la xarxa a l'aliment. Superar aquestes proves confirma que la xarxa compleix els estàndards mundials de seguretat alimentària.
En conclusió, la xarxa de la vostra màquina de xarxa de fruites pot ser absolutament segura per a la qualitat alimentària, però només si comenceu amb resina verge certificada de grau-alimentari, utilitzeu additius aprovats, manteniu les condicions de processament netes, emmagatzemeu la sortida correctament i valideu la seguretat mitjançant proves de tercers-. Retallar els racons en qualsevol d'aquests passos compromet la seguretat de la fruita que menjaran els vostres clients. Un compromís amb la seguretat alimentària no només protegeix la salut pública, sinó que també genera confiança en la vostra marca i obre les portes als mercats minoristes premium que exigeixen el compliment.